先日キャンプで
ウナギのつかみ取りをした際に
知ったウナギ専用包丁＾＾欲しいなぁ
買おうかなぁ・・
っと思っていたら
キャンプでウナギを捌いてくれたO氏から
差し入れが届きました。＾＾
ありがとうございました。ｍ(_ _)ｍ
台風があけたら
必ずウナギを釣ってきてお礼します。＾＾
さてコチラの包丁なにやら普通の包丁とは
テイストが結構違うような＾＾
私もじぃちゃんも包丁を見た最初の一言は
「左利き用？」
そう逆刃なんです。
何でも厚めの鉄を逆刃に研ぐ事によって
ウナギの骨にそって包丁を入れることが
可能になるそうです。＾＾
ウナギの身は引き締まっていて包丁の刃が
食い込んでいくので普通の刃では刃が
食い込んでしまってキレイに開けません
そこで、この形が理想のようです。＾＾
⇒こんな感じ
ちなみにネットで調べて知りましたが、
ウナギ専用の包丁にも形がいろいろあって
この包丁は名古屋方式の形だそうです。（笑）
これで恐怖症だった我が家にも
ウナギブームが訪れるかも（笑）
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