アジのさばき方（三枚下ろし）
アジのさばき方（刺身編）
を紹介します。
まずはウロコとりをします。その後
まずは赤丸の胸ヒレと腹ヒレを避けて包丁を入れます。
骨にそって身を切っていきます。
慣れるまでは、ちょっと余裕を持って切りましょう。
そうする事によって骨が混入するリスクが減ります。
骨側に身がたくさん付いていてもアラを利用して
食べれば良いしね。
その為には出来るだけ大きなアジを釣りましょう（笑）
反対の身も同様にして骨側を下にして包丁を入れます。
同じように余裕をもって切りましょう。
三枚おろしの完成です。
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